Ve que la cultura gastronómica de Jiangxi podría asustar a sus chicas de Shanghai – Sohu, durante el Festival de primavera de un artículo sobre "el novio de la chica, Provincia de Jiangxi rural con Shanghai a comer la primera cena de año nuevo, post quiere romper" el calor de amigos, incluso por la Agencia de Noticias Xinhua, "la atención de los medios de comunicación, el diario del pueblo.Afirmó ser una chica de familia acomodada de Shanghai con un año de Jiangxi rural de novio a comer a su casa de vacaciones en la primera comida poco quería romper.La figura de comida es la chica de la foto en el Foro sol: es un post original de capturas de pantalla es la siguiente: En cuanto a este tema, los internautas han sido objeto de debate a todos los niveles, por ejemplo: de igualdad, de amor entre la ciudad y la zona rural, "el pavo real de mujeres" y "Phoenix", la firma de la crianza, la proporción de niñas de género en la provincia de Jiangxi, incluso hay duda es una especulación.¡Hoy no vamos a hablar de diferencias entre las zonas urbanas y rurales, sobre el amor, que solo se preocupa de cereales y verduras, comida para hablar de Jiangxi!!!Después de la foto de la chica que se seca en la comida, algunos internautas a impresión de Jiangxi platos de reducción de puntos, muchos de los internautas Jiangxi declaró, "gourmet" de color, aroma y sabor de la comida.En la provincia de Jiangxi Gan cocina característica también puede dejar todo a los productos alimenticios han poco, comer abajo.Debajo de la barra de Jiangxi compartir una cena de año nuevo de Jiangxi Gan cocina gourmet, mapa de belleza por favor cuida de su saliva, ja – ja – ja – después de este amor, la madre, no te preocupes yo a la provincia no come bien.Jiangxi denominado Gan Gan cocina es genérico de Cultura en la provincia de Jiangxi han de dieta.A pesar de la ausencia de ocho finalistas Gan Cocina Cocina China (por cierto la cocina china popular, ocho son de Sichuan, Guangdong, Hunan, Shandong, Jiangsu, Anhui, Fujian, Zhejiang vegetal), pero también el único sabor.蔡荷生 maestro de cocina china Jiangxi, dice que una característica esencia Gan cocina es a base de materias primas, los ingredientes son desde la producción de materias primas.Para la localización de materias primas naturales y uno verde es la característica esencial de la Gan cocina.La Gan cocina Verde, la ecología, el concepto de la salud como la quinua, Artemisia, el bambú, el cangrejo del lago, Yugan la pimienta, Yuanzhou estas materias primas pollo original que Gan cocina con sabor puro jugo fresco.En las técnicas de cocina, en calor, principalmente para quemar, estofado, frito, hervido, frito, al vapor en polvo es una característica, por ejemplo, tamales, etc., e harina de vapor.En el sabor picante, con sabor picante, caliente Gan cocina diferente a la cocina, la cocina picante picante, sino parcial, picante.Se dice que la famosa frase de Mao Zedong de Malabo "no puedo comer picante, es un fuerte símbolo revolucionario" es en el habla.Gan cocina tradicionalmente en Nanchang, Jiujiang, en el sur de tres escuelas principales, ahora Gan cocina según la zona y el sabor de la comida suelen dividirse en Yu Zhang (Nanchang platos de verduras (verduras), Xunyang Jiujiang hakka), verduras (Ganzhou platos (plato), 饶帮菜 Shangrao Pingxiang platos) y las cinco escuelas.Nanchang es el plato de comida de la sublimación de Nanchang, en la selección de la materia prima depende de la temporada de preparación de alimentos, porque hablar de calor, exquisito sabor natural; como los de la boca de Jiujiang, siete provincias, "en las aguas de lago, rico en pesca y acuicultura Jiujiang platos con verduras, como, por ejemplo, en la famosa harina de pescado, platos de sopa todos 9 en cada lugar de pescado para cocinar alimentos mediante la aplicación de técnicas diferentes en un delicioso plato de Ganzhou; tanto la comida cantonesa, Hunan y características de sabor picante, la montaña, formando un sabor picante Hakka platos de sabor ácido, Hay" especulación, vergonzoso, amida, sopa, cinco características de la "; Shangrao spinosad, sabor más fresco, pimienta y menta son dos tipos de excipientes más comunes a la menta, Shangrao usando un plato único de Shangrao sabor picante de la comida; Pingxiang, incluso con la jerga que dice" el pescado un par de luchar más picanteLa pimienta tiene sabor ", Pingxiang personas en la comida picante es muy agresivo, se dice que incluso sopa, guisado, al vapor, las natillas se coloca en Chile.¿Las características de cada uno y cinco escuelas Gan cocina, seguro que también quiero conocer lo más representativo de la Gan cocina cuáles son?Si se sabe que a veces es mejor… La Oficina de Turismo de la provincia de Jiangxi ha albergado "Diez Gan cocina" favorito de los turistas las actividades de selección, finalmente en la lista de diez Gan cocina son Pphu cabeza gorda, cuatro Mochizuki, Artemisia de tocino frito, Lushan Partridge, Yugan la cosecha de Chile con carne de cerdo, carne ahumada, Lotus Ping Xiang la sangre de pato, primo de la sopa de pollo, tofu, brotes de bambú Yonghe data de humo.Las actividades también seleccionó 20 Jiangxi Boutique Gan cocina salvaje, es pescado, sopa de fideos con el Lago Poyang, sardinas frescas, la carne de perro, Wu y el bolso de la carpa, Linchuan vacas vientre, el Hada del beso, Linchuan raíz de loto de seda, la tortuga de cocinar la carne de perro, jalea, data, data de Gannan Rhizomys Pescado frito, pollo, tofu, tres tazas de Bagua Spa luna montaña China una olla de frescos, tofu, Yamcha blanco Corte carne de perro, cerdo, pescado, pollo la obra aldea Creek Pingxiang cerdo frito, caolín a hervir la carne.Uno de los diez grandes Gan cocina: Pphu cabeza gorda Pphu cabeza gorda es el plato de cocina (platos de comida Xunyang Jiujiang) representa, en la primera de diez Gan cocina.La madre de Malabo el lago principal cabeza gorda procedentes de China es el mayor lago de agua dulce en un plato picante de Jiangxi, en todo el camino, gordo delicioso.10 bis: cuatro de cuatro estrellas Gan cocina Mochizuki Mochizuki es el plato de cocina Hakka (Ganzhou platos) de alimentos representa local Xingguo Condado, Ganzhou Ciudad, una comida tradicional, conocido como el "rejuvenecimiento de harina de pescado".4 de junio de 1929, el Ejército Rojo de Mao en la giró de nuevo, con un pelotón de guardias entró por primera vez en el país 陈奇涵 Xingguo Condado, por el liderazgo del partido, dio la bienvenida a Hu y otros.La comida tradicional de comer comida china Mao Zedong Hakka, 陈奇涵 et al.Mao Zedong sobre la Mesa con el rejuvenecimiento de la seda, guisantes salteados, tocino frito, estofado de cerdo con mostaza de brotes de bambú, 4 cocinar alrededor de una una vaporera de bambú, abrió la jaula, mira que sé que es un plato de pescado, harina de arroz, después de probar el llamado "cuatro estrellas De Luna".Después de la liberación, Guo Moruo cata "cuatro estrellas de luna", como "el mejor del mundo elogió el plato de comida".Mao Zedong Jiangxi puntos sucesivos, "cuatro estrellas de luna", y a este plato la introducción de Zhongnanhai.Deng Xiaoping a rejuvenecer el 12 de 1972, pidió que para comer "de cuatro estrellas de luna".Tres de los diez mejores Gan cocina: Artemisia de tocino frito Artemisia de tocino frito es el plato de cocina (platos de comida yuzhang Nanchang) Representantes.Es un ingrediente de Artemisia de plantas silvestres en la marisma de crecimiento a lo largo de la costa del lago, el Lago Poyang, Provincia de Jiangxi hasta la costa en la zona, como dice el refrán: "el pasto, el tesoro" de Nanchang.El tallo tierno y con tocino frito y Artemisia, tocino salado y dulce, suave, Artemisia, absolutamente delicioso.Artemisia de tocino frito en 2008 también fue parte de "los servicios" fase ", a principios de marzo de 2008, fue catalogado como" plato para almuerzo menú principal después de los Juegos Olímpicos ", a través de la integración de los requisitos de las calorías, nutrientes, sabores y costumbres religiosas, factores como la dieta, Artemisia de tocino frito después de una comida de prueba para el Grupo de expertos, el color, el olor, la evaluación de controles sobre las capas después de entregado el Comité Olímpico Internacional (COI), que se aprobó como" los Juegos Olímpicos en el menú principal.El famoso actor de Nanchang en weibo también quemado por el sol de la Artemisia selengensis Mamá hizo el tocino frito.Cuatro de los diez: Alectoris chukar Gan cocina montaña Lushan es el plato de cocina (platos Xunyang Jiujiang) de la especialidad.Nombre a primera vista, uno podría pensar que es un plato de pollo, en realidad es un plato de carne de rana.El crecimiento de las ranas bast en Lushan Yin Jian roca en la cueva de Lushan Partridge (Rana, Espinosa alias la rana cerebral, el cuerpo es de color ocre de patas pequeñas, fuertes patas traseras, de día y de noche ocultar grutas, cazar) pimienta salsa hecha de cáñamo de piel grasa, como pollo a la rana "perdiz", que lleva el nombre del plato con "de color amarillo oscuro, tierna, aroma, sabor muy característica de alcohol".Cinco de los diez Gan cocina: Yugan cosecha Chili Pepper Yugan la cosecha de carne de carne es el plato de cocina (platos 饶帮菜 Shangrao) El representante de Chile, por la especialidad de arce es Chile de Malabo Yugan Yugan Condado, Shangrao Ciudad, Provincia de Jiangxi local picante (también llamado cosecha, Yugan la guindilla picante).Porque Chile Casa Yugan Condado Hong Xiang Cun Arce natural de la aldea de doble boca produce más famoso, así que el nombre de "Arce picante".Este tipo de pimiento pequeño, de piel fina, carne tierna y sabor delicioso.Chile tiene una historia Yugan la plantación de más de 600 años, era "un homenaje".Es un plato fácil de hacer, corazón caliente boca no picante, dulce y refrescante.Seis de los diez Gan cocina carne ahumada: Pingxiang Pingxiang carne ahumada es representante de Pingxiang Gan cocina platos de comida.También llamado tocino ahumado Pingxiang Pingxiang, tomado de especialidades locales Pingxiang Ciudad de cerdo ahumado, con menos petróleo, sabor, picante y fresco, suave, famosa por su refrescante sabor.Las características de la carne ahumada Pingxiang mayor es su sabor local, la gente a menudo la carne ahumada y con un poco de Fry, porque Chile picante aroma a ahumado de carne de la carne de estimular, lo más picante y sabrosa.Siete de los diez Gan cocina Lotus: Lotus sangre de pato sangre de pato es el famoso plato de la cocina Gan cocina Pingxiang Lianhua Condado, Pingxiang Ciudad, Provincia de Jiangxi, en la provincia de Jiangxi, el ingrediente principal es el pato, pato.Lianhua Condado hay un proverbio: a través de Lotus no es pato, risas sin dientes.¡Se dice que no tiene miedo de picante de Hunan, la gente no tiene miedo de picante de Jiangxi, el miedo no puede soportar la más picante de Jiangxi, Pingxiang en picante picante el Lotus sangre de pato y lleno de sabor y picante!Ocho de los diez mejores Gan cocina: sopa de pollo y sopa de pollo es de sólo el plato tradicional de han Yuanzhou Distrito, Yichun Ciudad, Provincia de Jiangxi, el ingrediente principal para la especialidad de pollo pollo Yuanzhou Yuanzhou local, su carne fresca, deliciosa y refrescante y vital eficacia nutritiva, deliciosa y el sabor de los platos de este auténtico puro.Nueve de los 10 Gan cocina platos Yong – tofu: Yong – tofu es representante de la comida se cocina Hakka Gan Ji ‘an Condado, Provincia de Jiangxi Yonghe Town.En este local de tofu, guisantes, zanahorias, champiñones, principalmente, este plato suave y honesta.Se dice que este plato con el estadista y escritor sobre Wen Wen, la leyenda de la guerra, las fuerzas anti – Yuan, de la ciudad natal de forraje y Yong – después de la falta de agua, y la desmoralización.La gente con sopa de tofu Yonghe Town local para el ejército.Wen después de probar, elogiado.Yong Wen después de héroe nacional por el país, para honrar la memoria de su pueblo, está probado que el tofu, llamado "Yong – tofu".10: 10 Gan cocina de humo humo brotes de bambú data data data, Provincia de Jiangxi es una montaña de humo de bambú, en seda, páprika, la carne de cerdo como ingrediente principal, el humo de la carne asada de los brotes de bambú, dulce, parece un poco negra pero una entrada puedes sentir el sabor salvaje manjares del ecosistema original, la longitud de la fibra de bambú en el humo en el interior del estómago que es también un buen papel de "limpieza".El nombre data de bambú es Gan cocina típica, derivada de la original, el delicioso, verde y de salud.A Puro sabor original de Jiangxi, Gan cocina ecológica local es una de las cosas que tiene que hacer.Pero si sólo sé comer, comer y comer, eso no es cultura? U u u mi cultura no es la línea de partición de Santiago Santiago, de vuelta a traves de una buena comida (chi) invitado (encarcelamiento) Además de saber qué delicioso, más saber la historia detrás de la cultura gourmet.¡Historia de la comida siguiente en la provincia de Jiangxi, realmente no es conocido, XiaoBian también tenía un poco de energía para elegir!En el círculo de Amigos de sol en gastronomía, es un estilo de vida moderno profundamente enamorado de la joven.¡Pero el "sol de comida" no vamos de invención moderna de la antigua China, literatos es la primera comida de sol ACE!¡Sólo que el "sol" de modo de no es una foto, sino escribir!En el artículo se describe no sólo el grado de comida gourmet, también presenta puntos de vista propio, como el famoso Santos de agujeros en las Analectas de Confucio, en la que dejó su comida de Malabo "comiendo bien Kuai la paciencia", que es la conciencia de la historia de la calidad en la dieta China presenta por primera vez; "la Corte no está, no comer" es un requisito para presentar el cuchillo.En alusión a los escritores más temprano, puede encontrar comida en la provincia de Jiangxi descripción proviene de la elaboración en el año 432 años 445 años de Malabo "han", el autor es Fan Ye historiador de la dinastía Song, el libro describe de este Emperador Liu Xiu jianwu (año 25) a 25 años de la dinastía Han era el emperador chino Jian (220), de un total de 195 años de historia de este.En la historia de Presley &; Yu Zhang en mente, "fan" de verduras con arroz refinado buen gusto -, ocho "esta frase para describir los platos de Jiangxi.Aunque sólo tiene ocho personajes, pero los primeros cuatro palabras elogió la producción de Jiangxi ingredientes bien después de cuatro palabras, elogió la excelente cocina y cocina para cocinar rico, es el nivel de Jiangxi, que hacer una evaluación muy alto.Ahora estamos comúnmente "Tianbao, excelente", las palabras para describir un lugar, un tesoro abundante de gente con talento.¿El personaje empezó a partir de quién es?El hombre es 王勃人 famoso poeta de la dinastía Tang.Hace más de 1.300 años, Wang Bo participó en un banquete organizado en varios Roi Li yuanying, emocionado, le escribió la famosa secuencia de varios ", el artículo describe varios paisajes de la pompa y la fiesta de las inmediaciones, que utiliza" recursos "," excelente "Esto es ocho elogió el paisaje local de humanidades.Varios se encuentran en Nanchang, Provincia de Jiangxi, visible desde la antigüedad, en la provincia de Jiangxi, abundante, la selección de platos deliciosos y verde ofrece regalos.Además de los elogios de muchos platos de la cocina de Jiangxi en el origen de una historia interesante.Como todo el mundo ama Jiangxi macetas con sopa, cuenta la leyenda que el norte canción años, un ingenio de unos amigos Hongzhou de excursión, a la belleza, es el que el sirviente cocinando pescado, pollo, carne asada, jugar a la puesta de sol, la gente todavía inexplotados para volver mañana.Antes de irse, el sirviente de carne y condimentos restantes en la jarra, lleno de agua, una presión de cierre en el horno, en gris no apagar con tierra de archivo, dejando un agujero de ventilación.¡Al día siguiente, todo el mundo pero, como estaba previsto, el siervo se fuera enterrado en ollas de barro, teja, antes de abrir el olor de iglesia que después de probar el sabor perfecto!Desde entonces, la gente sale a jugar después de la misma, por un Tesorero que llevó al restaurante, macetas con sopa desde entonces convertido en un famoso civil, Gan cocina.Ha sido un año 汤上千 gourmet Chan dijo: "a la gente, a los invitados se quedaron.Milenio fresco singular de un tanque de recepción de productos, el 汤金 no cambia ".La historia de ollas de sopa también registró a "ollas hirviendo el incienso, elegante, una lata de hervir todo el mundo singular aroma".La provincia de Jiangxi, Wenshan hash es un nombre Rinaldo.El enfoque de este plato de lomo de cerdo es, brotes de bambú en cubos, y trocitos de carne y pasta de almidón, clara de huevo, calentar el aceite para freír la carne de cerdo se deslice.A pesar de la producción de materias primas y el método es muy simple, pero siempre es un manjar delicioso sabor esencial de Jiangxi seder.Pero el origen de este plato tiene una larga historia de componentes.La dinastía Song del Sur, la tasa de resistencia a la invasión de las fuerzas de los elementos de la administración, cuando el pueblo de Jiangxi Jishui Condado a causado un revuelo.Toda la gente estaba en la calle, dio la bienvenida a la victoria, gracias a la comunicación activa con el Primer Ministro.Para agradecer el aliento y apoyo de compatriotas, Wen en su decisión de celebrar una fiesta informal, y personalmente a la cocina para hacer varios platos."Y con esta fiesta" como flujo permanente en la historia de las historias de amor más populares, junto con platos cocinados de Wen Wen, "entre ellos, porque a partir de Wenshan", Provincia de Jiangxi puso este delicioso llamado "Wenshan trocitos de carne".Jiangxi y un plato llamado "tamales", el plato en la cocina de autor antiguo han de Malabo la comida con una única ".La comida con una única "es de un gran periodo del Emperador Qianlong, la famosa dieta de un libro han escrito en sus modernas gourmet, pueden ser más de una para interpretar" tutela "o" auto – creadora de una literatura de la creadora es cómo practicar… ", el libro con una detallada descripción de 326 puntos, un té el norte y el sur de platos de comida y vino de China Popular del siglo XIV hasta el siglo XVIII, este libro ha sido reconocido como mejorar la técnica de cocina, históricos, de la Guía de la comida tradicional punto de inglés, francés, lenguas, etc., tienen grandes de traducción.En el libro, sus tamales de carne con esta descripción: "gordo ha acabado amarillo, arroz frito, fideos con salsa de vapor, utilizando como plataforma la belleza madura de col, carne no sólo comida, sino también de los Estados Unidos.Para no ver el agua, el sabor único de todo.Jiangxi platos también ".La comida tiene una larga historia de Jiangxi, en el lugar correcto para comer bien.Jiangxi el mapa siguiente > > > como no comer tu Nanchang arroz frito se recomienda en Nanchang, usted puede fácilmente las calles a comer, después de comer, se estará boca inolvidable.¡A la provincia de Jiangxi, nunca prisa apuro, al menos no a la altura de la comida!(editores: forma de pensar el estilo de vida de Sohu Huang Yuan Xin)

看到这些有文化来头的江西美食 上海女孩会吓跑吗-搜狐   春节期间一篇关于“上海女孩跟江西男友回农村过年,吃第一顿晚饭想分手”的帖子引发网友热议,甚至引起新华社、《人民日报》等媒体关注。一位自称是小康家庭出身的上海女孩跟相处一年的江西男友回农村过年,在吃到他们家第一顿饭后有点想分手。   下面这张图就是女孩在论坛里晒出的饭菜图:   帖子原文截图如下:   关于这个话题,网友们已经讨论到了各个层面,比如:门当户对的爱情、都市与农村的差距、“孔雀女”与“凤凰男”的标签化、女孩的教养、江西省的男女性别比例甚至还有质疑这是不是一个炒作行为等等。   今天我们不谈城乡差距、不谈爱情,只关心粮食和蔬菜,来谈谈江西的美食!!!   在女孩晒出饭菜照之后,一些网友开始对江西菜的印象减分,很多江西籍网友纷纷表示不服,“江西饭菜也有色香味俱全的美食”。江西地区独具特色的赣菜也能让各地的吃货们纷纷点赞、吃趴下。   下面江西网友分享了一大波江西年夜饭美食图,请管好自己的口水…哈哈哈~   看完这些刷屏的赣菜美图,妈妈再也不用担心我到江西吃不好了。江西简称赣,赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称。赣菜尽管没有入围中国八大菜系(顺便普及一下,中国八大菜系分别是川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、浙菜、苏菜、徽菜、闽菜),但也独具风味。   江西的中国烹饪大师蔡荷生说,认定赣菜本质特征的一条就是原料为主,食材都是出产自江西的原料。原料的本地化和绿色天然才是赣菜的本质特征之一。   赣菜崇尚绿色、生态、健康的理念,像鄱阳湖的藜蒿、井冈山的竹笋、军山湖的大闸蟹、余干的辣椒、袁州的土鸡这些原生态的原料都让赣菜有着新鲜纯正的汁味。在烹饪技法上,注重火候,以烧、焖、炖、蒸、炒为主,其中粉蒸是一特色,比如粉蒸肉、粉蒸大肠等。在口味上,以辣为主,赣菜的辣不同于湘菜的香辣,川菜的麻辣,而是偏鲜辣、微辣。据说毛泽东那句名言��“能不能吃辣,是革命性强不强的标志”就是他在井冈山时说的。   传统意义上的赣菜以南昌、九江、赣南地区为三大主要流派,现在的赣菜根据地域和口味一般分为豫章菜(南昌菜)、浔阳菜(九江菜)、赣南客家菜(赣州菜)、饶帮菜(上饶菜)和萍乡菜五个流派。   南昌菜是南昌地区民间菜的升华,注重依时令选食材,因原料讲火候,讲究原汁原味;九江作为“三江之口,七省通衢”坐拥鄱阳湖水域,水产丰富,九江菜以水产为主,比如九江菜中著名的全鱼宴,九菜一汤全都是以鱼的各个部位为食材运用不同的烹饪手法做成的;赣州菜既有粤菜的鲜美、湘菜的辣味,又有客家山区的特色口味,形成了鲜辣酸香的赣南客家菜风味,有“炒、糗、醯、汤、腊”五大特色;上饶菜喜鲜香、味偏重,辣椒和薄荷是最常用到的两种辅料,上饶人对薄荷的巧用形成了上饶菜的独有味道;萍乡菜嗜辣,甚至有俚语说“鱼几打个屁辣椒都有味”,萍乡人在吃辣上很是生猛,据说连煮粥、炖汤、蒸蛋羹里都要放辣椒。   说完赣菜五大流派的各自特点,你肯定也很想知道最具代表性的赣菜有哪些吧?如果能都尝个遍最好不过了…   江西省旅游局曾主办过“游客最喜爱的十大赣菜”评选活动,最终上榜的十大赣菜分别是鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干丰收辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋。活动还评选出了20道江西精品赣菜,分别是鄱湖野生桂鱼炒粉、金汤鲜银鱼、吴城狗肉、婺香荷包红鲤、临川牛肚皮、仙女之吻、临川藕丝、甲鱼煮粉皮、永新狗肉、井冈竹鼠、赣南小炒鱼、三杯鸡、八卦豆腐、明月山温泉豆腐、昌南一锅鲜、乐平白切狗肉、八戒戏凤、乡村小河鱼、萍乡小炒肉、高岭土煨肉。   十大赣菜之一:鄱湖胖鱼头   鄱湖胖鱼头是赣菜系浔阳菜(九江菜)的代表菜,位列十大赣菜之首。主材胖鱼头产自中国最大淡水湖也是江西人的母亲湖��鄱阳湖,整道菜鲜辣微酸、肥嫩鲜美。   十大赣菜之二:四星望月   四星望月是赣菜系赣南客家菜(赣州菜)的代表菜,是赣州市兴国县当地的一道传统菜肴,俗称“兴国米粉鱼”。1929年4月,红四军从闽西回师赣南,毛泽东带着一个警卫排首次进入兴国县城,受到兴国县委领导陈奇涵、胡灿等人的欢迎。陈奇涵等人请毛泽东吃一餐兴国客家的传统菜。毛泽东见桌上拌兴国鱼丝、清炒雪豆、腊肉炒春笋、梅菜扣肉等4个炒菜围着一个竹蒸笼,揭开笼盖一看才知道原来是一道菜,尝过米粉鱼后将其命名为“四星望月”。解放后,郭沫若品尝“四星望月”时,称赞该菜为“天下第一菜”。建国后,毛泽东历次回江西,都要点“四星望月”,并把这道菜引进了中南海。1972年12月邓小平重返兴国,指名要吃“四星望月”。   十大赣菜之三:藜蒿炒腊肉   藜蒿炒腊肉是赣菜系豫章菜(南昌菜)的代表菜。主料藜蒿是一种生长在湖泊沿岸一带草滩上的野生植物,江西省鄱阳湖沿岸一带最多,俗话说:“鄱阳湖的草,南昌人的宝”。取藜蒿的嫩茎与腊肉合炒,腊肉咸香柔软,藜蒿脆嫩香甜,绝对的美味。藜蒿炒腊肉2008年还被奥组委服务部“相中”,2008年3月初被列为中餐“奥运菜单”主菜预备菜,后经综合满足运动员的热量要求、营养,及宗教习惯、饮食口味等因素,藜蒿炒腊肉经过专家组的试餐,对色香味进行层层评估把关之后交给国际奥委会获得通过,成为了“奥运菜单”主菜。南昌籍著名演员邓超在微博也晒过妈妈亲手做的黎蒿炒腊肉。   十大赣菜之四:庐山石鸡   庐山石鸡是赣菜系浔阳菜(九江菜)的名菜。乍一听名字,你可能会以为是一道鸡肉菜,其实它是蛙肉菜。庐山石鸡选用生长在庐山阴涧岩壁洞穴中的麻皮青蛙(又名赤蛙、棘脑蛙,体呈赭色,前肢小,后肢强壮,昼藏石窟,夜出觅食)加辣椒等佐料做成,因麻皮青蛙肥美如鸡而得名“石鸡”,整道菜具有“色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇”的特点。   十大赣菜之五:余干丰收辣椒炒肉   余干丰收辣椒炒肉是赣菜系饶帮菜(上饶菜)的代表菜,所用的辣椒是江西省上饶市余干县当地的特产辣椒��余干枫树辣(又称丰收辣、余干小辣椒)。因为余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒最为有名,所以得名“枫树辣”。这种辣椒果实较小,皮薄,肉质细嫩,口感鲜香。余干辣椒有着600多年的种植历史,曾经还是“朝中贡品”。这道菜简单易做,辣嘴不辣心,嫩香爽口。   十大赣菜之六:萍乡烟熏肉   萍乡烟熏肉是赣菜系萍乡菜的代表菜。萍乡烟熏肉又称萍乡腊肉,取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉,以油少、原味、香辣、清新、浓醇、爽口的风味闻名。萍乡烟熏肉最大的特点在于它的乡土风味,当地人常将烟熏肉与辣椒同炒,因为辣椒的辣味能将烟熏肉中的肉香激发出来,从而更加香辣好吃。   十大赣菜之七:莲花血鸭   莲花血鸭是赣菜系萍乡菜的名菜,产自江西省江西省萍乡市莲花县,主料是鸭子、鸭血。莲花县有一句民谚:途经莲花不尝鸭,简直叫人笑掉牙。都说湖南人辣不怕,四川人不怕辣,江西人怕不辣,江西最能吃辣的在萍乡,这道莲花血鸭的辣味也是足足的,味道香鲜辣爽!   十大赣菜之八:老表土鸡汤   老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的汉族名菜,主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡,其肉质鲜嫩,鲜香爽口兼具滋补养身功效,这道原汁原味的农家菜味道鲜美、纯正。   十大赣菜之九:永和豆腐   永和豆腐是赣菜系赣南客家菜的代表菜,源自江西省吉安县永和镇。以永和本地豆腐、豌豆、胡萝卜丁、香菇为主料,整道菜细腻、爽滑、淳厚。据说这道菜还与南宋政治家、文学家文天祥有关,相传文天祥起兵抗元,率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时,粮草匮乏,士气低落。永和镇的百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后,连连称赞。民族英雄文天祥为国捐躯后,永和百姓为了纪念他,就将他品尝过的豆腐,叫做 “永和豆腐”。   十大赣菜之十:井冈烟笋   井冈烟笋是江西省井冈山山区的名菜,以乌烟笋、猪肉丝、干红椒为主料,烟笋烧肉,肉味甘美,笋干看起来有点黑不溜秋但是一入口你就能感受到原生态的山珍野味,烟笋富含的长纤维对人的肠胃内壁也有很好的“清扫”作用。井冈烟笋是典型的赣菜代表,取材自原生态,美味、绿色、健康。   来到江西,品尝当地原生态的纯正赣菜是一件必做的事情。但如果只知道吃吃吃,那样会显得很没有文化… ����������我是文化分割线����������   一位称职的食(chi)客(huo)除了知道什么好吃,更知道美食背后的文化故事。下面关于江西菜的故事,还真不是人人知晓的,小编也是费了点劲儿才扒出来的呢!   在朋友圈中晒美食,这是现代年轻人深深迷恋的一种生活方式。但“晒美食”可并非咱们现代人发明的,中国古代文人雅士才是最早的晒美食高手呢!只不过他们“晒”的方式不是拍照,而是写文章!他们在文章里不仅描述了食物的美味程度,还提出了自己的美食观点,比如大名鼎鼎的孔圣人,就在《论语》中多处留下了他的美食主张��“食不厌精,脍不厌细”,这是中国饮食史上第一次提出的精品意识;“割不正,不食”则是对刀工提出的要求。   在古代文人的典故中,最早能找到的对江西美食描述的文字出自于编撰于公元432年��445年间的《后汉书》,作者是南朝宋时期的历史学家范晔,书里记述了从东汉开国皇帝汉光武帝建武元年(公元25年)到东汉末年皇帝汉献帝建安25年(公元220年)共195年的东汉历史。在《后汉书·豫章记》中,范晔用“嘉蔬精稻、擅味八方”这句话来描述江西菜肴。虽然只有寥寥八个字,但前四个字盛赞了江西之地出产的食材好,后四个字则赞扬了江西人烹饪技艺高超且烹饪手法丰富,可谓是对江西人做菜水平做出了相当高的评价。   我们现在常用“物华天宝、人杰地灵”这八个字来形容一个地方珍宝丰富、人才辈出。那这八字是从谁开始用起的呢?此人就是唐朝著名诗人王勃人。1300多年前,王勃参加了滕王李元婴在滕王阁举办的一次宴会,兴奋之余,他写下了千古名篇《滕王阁序》,文章描述了宴会盛况和滕王阁一带的景色,其中就用了“物华天宝”“人杰地灵”这八个字盛赞当地的人文风物。滕王阁正位于江西省会南昌,可见自古以来,江西就物产丰富,为江西菜美味而绿色的选材提供了馈赠。   除了文人盛赞,江西菜中的很多名菜都有一些有趣的起源故事。   比如人人都爱的江西瓦罐煨汤,相传是北宋嘉佑年间,一位洪州才子约友人郊游,到达美景之处,就让仆人就地烹鱼、煮鸡、烧肉,玩至夕阳西下,众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时,仆人将剩余的肉和佐料放入瓦罐,加满清泉,盖压封严,塞进未熄的灰炉中用土封存,仅留一孔通气。第二天,众人如期而至,仆人将掩埋的瓦罐搬出,才开瓦盖就闻到香飘四溢,品尝之后发现味道绝佳!此后,众人外出游玩均如法炮制,后被一掌柜得悉,引至饭庄,瓦罐煨汤自此扬名民间,成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰:“民间煨汤上千年,四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收,品得此汤金不换。”《瓦罐煨汤记》中也有记载到“瓦罐香沸,四方飘逸,一罐煨尽,天下奇香”。   文山肉丁也是江西省的一道名莱。这道菜的做法就是将猪里脊、冬笋切成小丁,再将肉丁加淀粉、蛋清浆一下,待油热时将肉丁滑入翻炒。尽管它的原料和制作方法都十分简单,但味道鲜美可口,历来是江西人家宴的必备佳肴。而这道菜的由来也颇有历史分量。南宋末年,文天祥率兵抵抗元军入侵,打到江西老家吉水县时引发轰动。父老乡亲们争先恐后地走上街头,夹道欢迎胜利之师,感谢文丞相破敌有功。为答谢父老乡亲们的鼓励和支持,文天祥决定在自家举行便宴,并亲自走入厨房做了几样菜肴。这场“军民同宴”为历史上永久流动的千古佳话,其中文天祥烹制的一道肉丁菜肴最受大众的喜爱,因文天祥自号“文山”,江西人便把这道美味称做“文山肉丁”。   江西还有一道名菜叫“粉蒸肉”,这道菜还上了古代汉族烹饪著作��《随园食单》。《随园食单》是清代乾隆时期的大才子、美食家袁枚写的一本汉族饮食名著,在现代可能更应该译为《吃货的自我修养》或《一个文艺的吃货是怎样练成的…》,书中用大量篇幅详细记述了中国14世纪至18世纪流行的326种南北菜肴饭点、美酒名茶,这部书长期被公认为是提高烹饪技术、研究传统菜点的指导性史籍,英、法、日等大语种均有译本。在这本书中,袁枚这样描述粉蒸肉:“用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫,熟时不但肉美,菜亦美。以不见水,故味独全。江西人菜也。”   江西美食源远流长,找对地方才能吃对味。江西美食地图如下>>> 像好吃不贵的南昌炒米粉重点推荐一下,在南昌的大街小巷你都可以轻松吃到,吃后一定会过嘴难忘的。   去了江西,千万别急着匆匆离开,至少美食不可辜负嘛!   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